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Il Piatto Verde:
Rassegna valida dal 1 Aprile al 30 Giugno
Cefalo dell'Adriatico in crosta di sale, scalogni I.G.P. e melissa con crudaiole fresche
In omaggio a chi ordina il men� verde una busta di erbe aromatiche del giardino officinale di Casola Valsenio.
Ceramica in tavola
Rassegna valida dal 1 Luglio al 30 Settembre
Filetto di maiale con caprino e noci con patate sotto cenere
In omaggio abbinato a questo menu un doblone in cotto di ceramica. Con quattro dobloni di diversi ristoranti aderenti si ha diritto ad un piatto di ceramica di Faenza.
Aut Out
Rassegna valida dal 1 Ottobre al 30 Novembre
Polenta con salsiccia al tartufo bianchetto gratinata al forno a legna
In omaggio a chi ordina questo men� un prezioso dolce autunnale e cartoline con ricette.
Speciale Mezzogiorno
valido nei giorni feriali
Granmenu: a scelta su tre 1 Primo, 1 Secondo, 1 Contorno, ½ Acqua, ¼ Vino, Caffè
Mezzomenu: 1 Primo + Contorno oppure 1 Secondo + Contorno, ½ Acqua, ¼ Vino, Caffè
Pizzata: 1 Pizza a scelta con 4 ingredienti + Bibita media + Caffè
Speciale Asporto:
10% di sconto sul prezzo del Menu
si organizzano pranzi e cene a tema con sala riservata:
BATTESIMI, CRESIME, MATRIMONI, COMPLEANNI, BANCHETTI AZIENDALI, ecc.
Menu del NATURALE BENESSERE
con alimenti biologici controllati (integrali, macrobiotici, per intolleranze e allergie, verdure e gastronomia fresca)
| Antipasti |
Consigliati per intolleranti a: |
Sconsigliati per intolleranti a: |
| Crostini con tofu naturale aromatizzato alle erbe |
Grano, latte, uova e lievito |
Legumi |
| Carpaccio di seitan con rucola e scaglie di feta |
Maiale e carne in genere |
Grano e latticini |
| Radicchio con bruciatini di seitam all'aceto balsamico |
Maiale e carne in genere |
Lievito |
| Seitan con salsa di tofu tonnée |
Maiale e carne in genere |
Lievito |
| Tempeh tampura con insalatina |
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| Primi piatti |
| Spaghetti di farro con melanzane e tofu |
Grano e latte |
Uova |
| Tagliolini di farro ai porcini e rucola |
Grano e latte |
Uova |
| Conchiglia di kamut con ragù di seitan |
Carne in genere, uova, latte |
Grano e latticini |
| Pasta al forno con tempeh |
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| Penne di mais al pesto di tofu |
Grano, latte, uova |
Legumi |
| Zuppa di verdure |
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| Zuppa di farro e legumi |
Grano, latte, uova |
Legumi |
| Zuppa di orzo e cereali |
Latte, uova |
Grano e legumi |
| Secondi |
| Scaloppine di seitam con funghi |
Carne |
Lievito |
| Spiedini di tofu e verdure al forno |
Carne e latte |
Legumi |
| Seitan alla milanese |
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| Tempeh alla pizzaiola |
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| Insalatona orgogliosa (rucola, radicchio, finocchio, cetrioli, tofu, tonno, gamberi, tutto condito con tamari) |
Carne, uova, latte, lievito (se condita con aceto) |
Legumi e crostacei |
Pizza
con base di farina di kamut a lievitazione naturale,
pomodoro e tofu farcitura a fantasia (pomodoro, pesce, tofu, verdure ecc) |
Biscotteria
con farina di farro, kamut, riso |
Le ERBE:
Carpaccio con pecorino e rucola alla fantasia di erbe aromatiche
Frittatina fresca alla menta e cotto
Bign� con spuma di formaggi all'erba cipollina
Tagliatelle alle tre erbe aromatiche e olio extravergine di Brisighella
Crespelle alla carne con besciamella alla salvia
Capricci verdi alla melissa
Arrosto di fesa di vitello al timo
Fettine di manzo alle quattro erbe
Lonza di maiale in crosta con rosmarino e alloro
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